NASI GURIH

5:27 PM | Labels:


Bahan:
500 g beras
100 g beras ketan
600 ml santan dari 1 kelapa
2 tangkai serai, memarkan
3 lembar daun pandan, potong-potong
2 lembar daun salam
1 sdt garam
15 butir merica
Cara membuat:
Kukus beras dan beras ketan yang sudah dicuci bersih selama 15 menit.

Bungkus merica dalam kain bersih. Masukkan ke dalam santan bersama serai, daun pandan, daun salam, dan garam.

Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam beras yang sudah dikukus, lalu aduk hingga santan terserap.

Kukus selama 30 menit lalu cetak dalam cetakan tumpeng yang dialasi daun pisang. Tekan-tekan lalu tempatkan di atas tampah yang dialasi daun pisang.

untuk 6 porsi


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TUMPENG PUTIH KREASI

5:12 PM | Labels:



Nasi Gurih
Ayam Bakar Kecap
Sambal Goreng Teri & Telur
Ikan Lele Goreng Bumbu Kunyit
Pepes Udang & Daun Kenikir
Sate Pentul
Terancam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TEMPE MASAK CABAI HIJAU

4:57 PM | Labels:


Bahan:
300 g tempe, potong 1 x 1 cm, goreng
7 buah cabai hijau, potong 2 cm
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
100 ml kaldu sapi
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
100 g kapri, potong-potong

 Cara membuat:
Goreng tempe hingga berubah warna. Sisihkan.

 Tumis bumbu iris sampai layu. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk sampai makin harum.

 Masukkan tempe, aduk rata.

 Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu, garam, dan merica. Masak hingga meresap.

 Tambahkan kapri. Setelah matang, angkat.

 untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

REMPEYEK KEDELAI HITAM

3:51 PM | Labels:


Bahan:
100 g kedelai hitam
200 ml air mendidih
50 g tepung kanji
125 g tepung beras
300 ml santan dari ½ butir kelapa
1 butir telur, kocok lepas

 Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
3 cm kencur

 Cara membuat:
Seduh kedelai dalam air mendidih. Diamkan 20 menit. Tiriskan.

 Aduk tepung kanji, tepung beras, santan, telur, dan bumbu halus.

 Ambil satu sendok sayur adonan tepung lalu masukkan kedelai hitam.

 Tuang ke minyak panas, lalu goreng hingga kering dan renyah.

 untuk 300 gram

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

EMPAL MANIS

3:38 PM | Labels: ,


Bahan:
400 g daging has dalam
600 ml air
250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
50 g gula merah, sisir halus

 Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt merica
2 cm lengkuas
½ sdt jintan
1 sdt ketumbar
Cara membuat:
Rebus daging bersama lengkuas dan salam hingga air terserap, angkat lalu dinginkan.

Potong-potong daging mengikuti serat dengan tebal 1½ cm.

Pukul-pukul hingga melebar.

Masukkan kembali di dalam air rebusan, santan, dan bumbu halus. Masak sampai kuah mengering.

Goreng hingga kering dan kecokelatan.

 untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

ROLADE AYAM

6:47 AM | Labels: ,


Bahan:
100 g tepung terigu
225 ml air
1 butir telur, kocok lepas
25 g margarin, lelehkan
½ sdt garam

 Bahan isi:
250 g ayam giling
150 g daging sapi giling
2 sdm tepung roti
2 butir telur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 butir bawang bombai, cincang, tumis

 Bahan paniran:
100 g tepung roti
1 butir telur, kocok lepas

 Cara membuat:
Aduk bahan dadar, lalu buat dadar di wajan antilengket, sisihkan.

 Aduk bahan isi sampai rata.

 Ambil selembar kulit dadar. Oleskan bahan isi lalu ratakan.

 Gulung tutup dengan aluminium foil.

 Kukus sampai matang.

 Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan di atas tepung roti. Goreng sampai kecokelaan.

 untuk 6-8 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

URAP BUMBU HABANG

6:28 AM | Labels:


Bahan:
100 g kangkung, potong-potong
100 g taoge
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
100 g labu siam, potong korek api
150 g wortel, potong korek api
1 sdm air jeruk nipis
150 g kelapa muda, kupas, parut, kukus
2 sdm minyak goreng

 Bumbu halus:
5 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2 cm lengkuas
5 cm kencur
½ sdt garam

 Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum.

 Masukkan air jeruk nipis lalu aduk hingga rata.

 Kukus sayuran sampai matang.

 Masukkan bumbu ke dalam sayuran, aduk rata.

 untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

BANDENG BAKAR BUMBU PECAK

6:11 AM | Labels:


Bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
250 ml santan sedang
1 sdm air jeruk nipis

 Bumbu halus:
4 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 buah tomat
2½ sdt garam

 Cara membuat:
Setelah dibersihkan, ikan dilumuri bumbu halus lalu diamkan selama 20 menit.

 Bakar di atas bara api sambil dioles bumbu hingga matang.

 untuk 6 porsir

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

NASI KUNING AIR KELAPA

5:26 AM | Labels: ,


Bahan:
300 g beras
100 g beras ketan
1 sdm kunyit bubuk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
2½ sdt garam
600 ml air kelapa
5 butir bawang merah, iris halus
2 sdm minyak goreng
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
Rendam beras dan ketan dalam air kunyit sampai kuning. Kukus beras dan ketan selama 20 menit.

Sementara itu, rebus air kelapa, serai, daun pandan, dan salam sampai mendidih.

Tuang air kelapa panas ke dalam beras yang sudah dikukus, aduk hingga terserap.

Tumis bawang merah hingga layu dan harum.

Masukkan ke dalam aronan. Aduk rata.

Tuang air jeruk nipis dan garam sambil aduk rata.

Kukus selama 30 menit, angkat, lalu cetak.

untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TUMPENG KUNING KREASI 2

5:01 AM | Labels: ,


Mengapa orang lebih suka menyantap tumpeng nasi putih ketimbang tumpeng kuning? Salah satu alasannya adalah bahan santannya yang membuat nasi kuning terasa "berat". Nasi kuning yang dibuat dari air kelapa rasanya tetap ringan namun lebih enak. Coba, yuk!

Tumpeng Kuning Kreasi 2 terdiri atas:


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

REMPEYEK JAGUNG

4:49 AM | Labels: ,


Bahan:
50 g jagung manis, parut halus
125 g tepung beras
300 ml santan dari ½ butir kelapa
50 g teri medan
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
minyak untuk menggoreng

 Bumbu halus:
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

 Cara membuat:
Aduk jagung manis, tepung beras, dan bumbu halus.

 Tuang santan, teri medan, dan daun jeruk purut. Aduk rata.

 Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan sedikit teri.

 Tuang di pinggir wajan yang sudah panas lalu goreng hingga renyah.

 untuk 300 gram

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

BACEM AYAM

4:37 AM | Labels:


Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
150 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

 Bumbu halus:
2 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
50 g gula merah
2 sdt garam

 Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum.

 Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.

 Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tuangkan air kelapa. Tambahkan air asam jawa. Masak lagi sampai mengental.

 Goreng ayam hingga kering.

 untuk 8 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

URAP BUMBU MADURA

4:21 AM | Labels: ,


Bahan:
100 g kangkung, potong-potong
150 g taoge, siangi
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 buah mentimun, iris tipis
250 g kelapa muda, kupas, parut kasar
400 g kluwih

 Bumbu halus:
3 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 lembar daun jeruk purut
3 cm kencur
1 sdt terasi
1¼ sdt garam

 Cara membuat:
Aduk bumbu halus dan kelapa muda

 Kukus selama 20 menit.

 Sementara itu, kukus kluwih, kangkung, taoge, kacang panjang.

 Aduk bumbu dan sayuran kukus, masukkan mentimun, aduk rata.

 untuk 5 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

DAGING MASAK REMPAH

4:02 AM | Labels:


Bahan:
300 g daging sapi, potong 5 x 5 cm
400 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan

 Bumbu halus:
3 buah cabai merah
¼ sdt merica
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
3 butir kemiri
2 cm lengkuas
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 sdt garam
30 g gula merah
Cara membuat:
Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk.

Masukkan daun salam, serai, lalu didihkan sambil diaduk. Tambahkan daging.

Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SATE UDANG

3:34 AM | Labels:



Bahan:
500 g udang pancet
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
100 ml santan

 Bumbu halus:
4 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 1/2 sdt garam
Cara membuat:
Aduk udang, air jeruk nipis, garam, santan, dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.

Rebus sampai bumbu meresap dan santan mengental.

Tusukkan dalam tusuk sate.

Bakar di atas bara hingga harum.

untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TUMPENG KUNING KREASI 1

3:07 AM | Labels:


Terdiri atas:
Nasi Kuning
Sate Udang
Daging Masak Rempah
Urap Bumbu Madura
Bacem Ayam
Rempeyek Jagung

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

BUBUR MERAH PUTIH

2:28 AM | Labels:


BUBUR PUTIH
Bahan:
200 g beras
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 liter santan dari 1 kelapa
150 ml santan kental dari ½ butir kelapa)

Cara membuat:
Rebus santan dan beras sampai kental.

Masukkan garam dan santan kental, aduk rata di atas api kecil sampai kental dan matang.


BUBUR MERAH

Bahan:
150 g gula merah, sisir halus
150 g beras
1 liter santan (1 butir kelapa)
150 ml santan (½ kelapa)
2 lembar daun pandan
1 sdt garam

Cara membuat:
Rebus santan dan beras sambil diaduk hingga mengental.

Masukkan garam dan gula merah. Aduk hingga gula larut.

Tambahkan santan kental lalu aduk lagi hingga mengental. Angkat

untuk 6 porsi


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TUMPENG ROBYONG

12:30 AM | Labels:


Tumpeng Robyong adalah tumpeng nasi putih yang diletakkan di bakul, dikelilingi kangkung, bayam, kacang panjang, terong, dan sayuran lainnya.

Ujun tumpeng ditusukkan telur rebus, bawang merah, terasi, cabai merah utuh.

Tumpeng Robyong terdiri atas:
Bubur Baro-Baro
Aneka Jajanan Pasar



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

AYAM INGKUNG BUMBU AREH

8:14 PM | Labels:


Bahan:
1 ekor ayam kampung utuh
2 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 liter santan dari 2 butir kelapa
1½ sdt garam
1 sdm air asam jawa

 Bumbu halus:
6 buah cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 cm jahe
4 cm kunyit

 Bahan areh:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam

 Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

 Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk sampai daun jeruk layu.

 Ikat kaki dan sayap ayam lalu masukkan ke dalam bumbu sambil dibolak-balik hingga berubah warna.

 Tuang santan lalu masak sambil disiram-siram hingga mengental.

 Angkat lalu bakar di atas bara api.

 Masak areh hingga kental. Sajikan ayam dengan kuah areh.

 untuk 8 porsi


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TUMPENG TASYAKURAN

6:03 PM | Labels:


Terdiri atas:
Nasi Tumpeng Putih
Ayam Ingkung Bumbu Areh
Kedelai Hitam Goreng
Lalapan Cabai Hijau Mentah dan Bawang Merah Mentah
Kerupuk Rambak

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak
Subscribe to: Posts (Atom)